探秘哈尔滨街边小店（二）

　　哈尔滨这地方，好吃的贼多。但有一些美食是你在攻略上轻易找不到的，这些店面都藏在小街小巷子的深处，有的门脸贼小，甚至连个招牌都没有。可能你从来都不会知道，在这样一个凋零破败的街边小店里，竟然藏着嗷嗷好吃的美味！本周“味道龙江”，街边小店继续走起。

　　牛肉锅包肉，“老店”同心恒

　　道外西开源二道街的同心恒是一家堪称百年的老店，据说1949年就开了，不过中间歇业过一段时间，即使这样到现在也有30个年头了。

　　他家的锅包肉是用牛肉做的，不止有酸甜口，还可以选择别的口味。锅包肉好不好吃最重要的是汤汁，蘸上满满的一层，还有汤汁顺着肉流淌下来。酸的程度刚刚好，不倒牙，甜味适中不腻人。牛肉吃起来更有嚼劲，吃一口满满都是肉，绝不会拿粉面子糊弄。

　　再说扒羊肉条。一盘子里除了肉还是肉，吃起来很下饭。汤汁浓稠到肉和肉之间紧密的粘连在了一起，肉里更是浸满了汤汁。一定要大口的吃完这一整条才能更好的体会到羊肉弥漫在嘴里的香味。

　　羊肉条不仅肥瘦相间，并且每条肉里都有筋，口感变的更加丰富了。

　　值得一提的还有香辣筋皮。如果怕肉吃太多觉得腻的话，来一份香辣筋皮。记得多搅拌几下，让酱汁充分的混合才更好吃。每一条都很长，像面条一样滑嫩，一下子就吸溜进了嘴里，弹牙，越嚼越有味儿。

　　主食馅饼。去他家一定要点一份馅饼，薄而大，油而香，饼皮上有的地方烤的略微焦酥，吃起来很脆。面皮软嫩不死硬，一撕就开，撕开后肉香四溢。临走的时候又打包了两份。

　　小店不大，离中央大街不远，据说他家还有少见的油爆肚，也是一绝。天儿冷了，吃点儿清真菜贴秋膘吧。

　　贩卖回忆的“新疆坑烤”

　　住道外的朋友推荐的一家新疆烧烤，在北新街上。到店那天晚上7点多，依然爆满。

　　香飘万里的小店大多是从练摊儿开始的，这家坑烤也不例外。本报记者了解到，这家老板过去常年推着小车从道外到南岗沿街叫卖。后来才在道外开了店，一开就是二十多年。

　　店里没有小串，全是大铁钩串的大串，一定要看清了点，不然像平常吃烧烤一样十串起，该让人笑话了。

　　烤肉大串上面的肉分量超级结实，价格也不贵，特别实惠。和其他烧烤店比，这种烤肉更有嚼劲，外焦里嫩，微辣入味。

　　有人说这家的烤全翅是最好吃的鸡翅，鸡皮烤的酥脆紧致，特别香。里面的鸡肉一点都不柴，还很多汁。因为特殊的烤法，等的时间稍长，好饭不怕晚。烤串的铁签子刚上的时候很烫，千万别用手摸。

　　肥瘦相间的羊排超香，尤其是连着骨头和肉的筋，特别入味，咬一口就冒油花，但一点都不腻。

　　馕饼是店里的招牌菜，是少数民族的传统美食，店名里的馕坑就是烤馕饼的地方。一份是一张大馕饼切成4块，刚端上来就能闻到香气。饼边比其它部分更软一些，越嚼越香，蘸着毛肚锅的辣汤吃，配肉串都好吃。

　　手抓饭分小碗大碗，里面有胡萝卜和羊排肉，特别香。手撕大拌菜更好吃。

　　毛肚锅是大搪瓷盆，还有年代感的花纹。而且服务员还很傲娇，如果你点的少，直接告诉你涮不了。水晶粉是细粉，吸饱了辣汤，呲溜的停不下来。

　　现金结账，店里的奶奶给算账，认真对着手写账单，敲计算器的样子特别可爱。

　　本报温馨提示：来这家吃饭最好提前订餐，馕坑烤东西太慢，对吃货来讲就是折磨啊。

　　这家烧烤店，别和不熟的人来

　　香坊锅炉厂附近的“尝来烧烤”。烤羊排是他们家的推荐菜，满满一大盘，他家的羊排都是成根串的，上面撒满了辣椒，喷香喷香的，啃起来特别过瘾，不过千万别和不熟的人来，容易形象不保。

　　烤鲫鱼。鲫鱼都是现杀现烤的，肉质非常的鲜美，吃起来一点腥味都没有。夹上两口就发现鱼肚子里夹的都是洋葱和香菜，吸收了鱼的味道后特别好吃。鲫鱼都养在鱼缸里，你点完餐后老板就会捞出一条把它烤掉。

　　烤小土豆本以为是椒盐的小土豆，结果端上来上面还带着皮，烤的特别面。想起来小的时候用炉子烤俩土豆，然后趁热剥皮吃掉。

　　烤干豆腐真的绝了，上面铺满了老板的秘制调料。也不知道是怎么处理的，你吃的时候根本不会散掉，里面夹的是洋葱香菜和火腿。

　　还有牛羊肉串。他家的肉质量真的很好，肉串混在一起你能明确吃出哪个是牛肉哪个是羊肉。心管夹肉吃着既有嚼劲又有肉香。还有熟筋和板筋，只简单刷了酱料却很好吃，一点都不塞牙。

　　烤水豆腐，因为没吃过只点了一串，开始以为就是豆腐泡呢，但里面是大豆腐，外边吃起来是焦的，内里软软的，很好吃。

　　这家店在锅炉厂的前面开了13年了。厨房是明档的，墙上挂满了和电视台主持人的合照，老板娘对自己的肉质超有信心。 （未完待续）本报记者 李子健