红红的冰糖葫芦 好看又好吃

冰糖葫芦一般用山楂串成，外面裹着糖稀，吃起来又酸又甜，很清爽，是中国传统美食。它历史悠久，传承百年，经久不衰，中国人对它总是情有独钟。

冰糖葫芦深受人们的喜爱，象征着幸福和团圆。

在寒冷的冬季，我们家乡的大街上那卖糖葫芦的摊点却红红火火，已成为严冬里的一道亮丽的风景。那一串串红红的冰糖葫芦真是格外引人注目，红红的山楂上裹上了一层晶莹剔透的冰糖十分惹人喜爱。每当我看到冰糖葫芦就会想起小时候吃糖葫芦那又酸又甜的味道，至今还很难忘。冰糖葫芦不但好看，更是一种幸福和团圆的象征。“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面透着酸；糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆……”这首《冰糖葫芦》是大家耳熟能详的歌曲，唱出了人们的心声；还有一首儿童歌曲《冰糖葫芦》：“冰糖葫芦甜又甜，红红山楂圆又圆：“一排排呀一串串

，尝一尝呀笑眯眼……”这首歌同样唱出了孩子们对冰糖葫芦的喜爱之情。在大街上，你经常会看到一些放学回家的孩子们，买上一串糖葫芦乐颠颠地跑回家；无论是远道而来的游客，还是回家过年的人们，都会买上几串冰糖葫芦带回家去，同时也带回了那浓浓的喜庆的味道；还有那正在热恋中的情侣，他们手牵着手，手里拿着一串红红的冰糖葫芦，有说有笑地边走边吃，甜蜜和幸福洋溢在他们欢乐的笑脸上，那是一幅多么温馨的画面啊!据我们乡村做冰糖葫芦的师傅讲，他们一家每年冬天都十分忙碌，每天卖糖葫芦达上千串，生意一直很红火，可以看出人们对冰糖葫芦有多么地喜爱。

糖葫芦的做法看似简单，其实很有技巧。

材料主要是：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果和白糖、冰糖、蜂蜜等。其步骤是：首先要把果串起来，就是挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。其次是熬糖，要把白砂糖倒入锅中，按糖与水2:1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。再次是蘸糖，就是把将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才算成功。最后冷却二三分钟即可享用。

随着生活水平的不断进步，糖葫芦不再像儿时那样简单，很多水果、坚果都成了糖葫芦的食材，以满足不同人的口味需求。

冰糖葫芦具有良好的保健作用，因而受到人们的青睐。

冰糖葫芦富含维生素C、果胶和多种有机磷、去其果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。冰糖葫芦的主要成分以山楂为主。山楂的药用功效很多，中药山楂为蔷薇科山楂属植物山里红或山楂的干燥成熟果实,味酸、甘微温,入脾胃、肝经。用于肉食积滞、胃腕胀满、泻痢腹痛、淤血经闭、产后於阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高脂血症等。冰糖葫芦真的很好吃，很开胃，如果单吃山楂，就因为太酸，很难吃下去，可是吃冰糖葫芦却能够吃多个。