舌尖上的俄罗斯：浅谈俄罗斯各种美食之小菜

　　俄罗斯美食种类丰富、口味独特，今天就为大家介绍俄罗斯美食大家庭中的一员——俄罗斯小菜。俄罗斯小菜虽不是俄罗斯餐桌上的主角，但它却是必不可少的。

　　鱼子酱（икра）

　　鲜美可口的鱼子酱，分为红鱼子酱（красная）、鲑鱼子酱（икра лососи）、黑鱼子酱（черная）、鲟鱼子酱（икра остра）。红鱼子酱常被做成沙粒。

　　腌菜（соленые овощи）

　　腌菜种类繁多，一般俄罗斯人最喜爱的是酸黄瓜。

　　 腌渍鱼（соленая рыба）

腌鱼品种广泛，大至鲑鱼，小至沙丁鱼一应俱全，最常见的是腌鲑鱼或腌鲱鱼。

　　熏肠（колбаса）

肠衣脆爽、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。

　　 单片面包三明治（бутерброд）

　　源于德国的单片面包三明治（butterbrot）可搭各种配料，现为俄罗斯常见的早、午餐或点心。

　　小餐包（пирожок）

　　经典的俄式餐包点心，有各种甜、咸口味。

　　肉冻（студень холодец）

　　有牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等各种口味，红萝卜、蘑菇、高丽菜、香菜、浆果等也常入菜。肉冻沾黄芥末，特别可口。

　　沙拉（салат）

　　口味丰富多变，一些俄罗斯餐馆的菜单上会单独标示（салаты）沙拉类，以便列举各种沙拉。