舌尖上的哈尔滨：一碗麻哥面 卤味争天下

　　麻哥面，是武胜一大特色小吃，由武胜人冯基民首创。据称，冯生性豁达风趣幽默，因其外貌特征被谑称为“麻哥”。柔而不稠，味道独特，以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”闻名，深受人们喜爱。温柔美丽的老板娘把这碗回味无穷的麻哥面带到冰城安字片儿，面条选用五得利金特精五星级面粉机器压制而成，无任何添加剂。红油都是从四川直运过来的辣椒，招牌麻哥面的主料是独家秘方经过2个小时炒制而成，鲜香微辣回味无穷。如果不喜食辣，店里还有香甜的番茄煎蛋面供选择，很多女孩子都会喜爱这一口舌尖上的甜美。

　　除了各式招牌面条，店里还有支持订购的上汤老卤系列卤味。最受欢迎的当属蘸着独家蘸料的卤肥肠，和一口糯香的卤猪手。汤底采用平山土鸡、湖州老鸭、金华火腿、皓月牛尾、汉源花椒、宜宾二荆条等几十味珍贵材料，仅熬制母汤就历时八天。历经多次实践和朋友反馈最终决定坚持初衷还是老火慢炖让猪手，鸡爪都达到香糯脱骨老幼皆宜的水准，肥肠更是选用猪大肠头的那段部位，壁厚无油，香儿不腻。

　　鸭头、 鸭脖等和市场上销售的辣鸭货绝对不同，也是采用上汤卤制而成微辣中更透着浓浓的酱香味。店里还有一些特色拌菜，比如一绝拌肘花是师传于曾经获得过龙江厨艺一等奖的一位年过花甲的老师傅，还有风味牛肉、红油肚丝也都是麻哥面的绝佳伴侣。

环境：装修简单古朴，干净整洁。店里七八张台，饭口时间常常等位。

　　服务：老板娘温柔美丽，卤味全部亲手制作，支持各种订购、快递配送。

　　交通：安宁街122号，附近公交站点云集。

　　综合：人均15块的充饥圣地，不仅能吃饱还能吃得好。