【龙江美食】开江鱼开启尘封的鲜香

　　每年的四月中下旬，东北大地冰雪消融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。观看跑冰排，对于居住在乌苏里江畔的饶河人固然重要。但是，还有比观看跑冰排还要重要的事情，那就是——开江鱼。开江时节，能够亲自品尝来自乌苏里江饶河段的开江鱼，那也算是此生幸哉啦！

　　冰封整个冬季的冰面随着解冻，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒至“鱼贯而出”，这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质变得非常紧密、不肥不烂，因此鱼肉便会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。乌苏的开江鱼是滋补、养颜、补充维生素的最佳选择。

　　开江也是居住在乌苏里江饶河段的渔民们劳动与幸福收获的开始！他们也期盼着鱼儿满仓的丰收喜悦！