用这种水煮米竟能防治多种癌症

　　用这种水煮米竟能防治多种癌症（供图/华盖）　　

　　自古以来，人们就比较喜爱用米作为一日三餐的主食，因为米不但味道鲜美，还含有大量营养元素可促使人体机能正常的运作，但多数家庭只是将米单独的蒸煮，如果将它配着其他食材一起蒸煮，不但味道比先前还要好，其价值更高，最主要的是它能防治多种疾病。

　　茶的历史是多数人所知道，中国的茶文化有数千年的历史，单独的饮用茶，对于疾病的预防也是相当不错的，如果将茶叶用于日常的蒸煮米饭，会有惊人效果。用茶水蒸饭可以获得色、香、味俱佳的饭食。

　　茶水煮的米饭的功效

　　1、防癌

　　癌症是现代人所畏惧的，近些年来，癌症不断逐年增长，所以日常的防癌工作一定要做，而茶叶煮饭就是不错的选择。茶叶中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成。胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37度的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺。而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

　　2、预防中风

　　人到了一定的年纪就会出现多种疾病，尤其是老年人。如果老年人受到一定程度的刺激，会出现脑中风的现象。脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

　　3、防治心血管疾病

　　多数人认为自身是比较健康的，所以平时的生活就是暴饮暴食，及生活紊乱，这些现象易使人患上心血管疾病，而茶叶就可防治这些疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%-80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　4、防止龋齿

　　自身的牙出现一点症状就会让人寝食难安，尤其是龋齿的出现，除了用相关的药物治疗这种疾病之外，还可以食用茶叶煮的米饭。因为茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，可防止龋齿发生。

　　茶叶如何煮米饭

　　对于这样的米饭多数人认为是比较容易制作的，其实这也是有一定的难度的。先将茶叶1-3克，用500-1000克开水浸泡4-9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)。再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

　　用茶的禁忌

　　1、茶与黑木耳不能同食

　　虽说茶叶具有多种功效，其中防治疾病的作用是得到大家所认可的，但毕竟它也是有一定的饮食禁忌。茶叶是不能与黑木耳同食，这是因为黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低人体对铁的吸收，如果长时间这样吃，很容易导致人身体严重缺铁，从而引发贫血等疾病的发生。

　　2、茶与鸡蛋同食讲求适量

　　鸡蛋可以用多种形式让人们食用，其中的茶叶蛋就是一种。虽说这种蛋的味道非常不错，但与茶叶同食是要适量的。专家指出，茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。因此，民众在食用茶叶蛋的时候，还是要讲求适量的原则，特别是对于病人、老人和小孩来说。

　　3、茶不能与酒同食

　　在饭桌子上经常会看见有人喜欢边喝酒边喝茶叶，其实这样的做法不但不利于身体健康，还会引发多种疾病。茶具有一定兴奋心脏提神的作用，酒中的酒精对心血管刺激很大，这时在加上茶对心脏的刺激，让小小的心脏一下子受到了双重刺激，兴奋增强的同时，更加重心脏负荷，对心脏非常不健康，因此，茶与酒切记要分开食。

　　结语：虽说任何食物都有自身的营养价值，及防治疾病的作用，但它也有相关的饮食禁忌，在本文中就有讲述。只要注意这些饮食禁忌，用茶叶煮出来的米饭是可以正常的食用。这种饭不但味道鲜美，也具有防疾病的功效，对于日常的养生也是非常好的。